白酒蒸餾過程掌握酒度高低?

具體方法：白酒蒸餾第一階段，這時(shí)間的酒精度最高，大于等于58度，也就是所謂的頭酒，第二個(gè)階段，這時(shí)候的酒精度大約50度左右，也就是我們酒的主要來源，第三階段是未酒，這時(shí)候的酒精度很低。

酒頭多少度?

酒頭大約有70~82度。由于蒸餾工藝的不同，和制酒工藝的差異，酒頭的度數(shù)也會(huì)不同，酒頭里的甲醇含量較高，不宜直接飲用，通常會(huì)進(jìn)行復(fù)蒸。

我想請教一下，發(fā)酵好白酒酒醅有多少度數(shù)?

酒醅里糧食發(fā)酵完的酒度一般是3——5度，可以用密度瓶法測量，然后上鍋蒸，根據(jù)拉烏爾定律，白酒度數(shù)取決于你的蒸餾器高度，相對高度越高，蒸餾出的酒精度越高。 理論上，傳統(tǒng)酒甑蒸餾出來的白酒濃度最高為78度

剛蒸餾出的酒多少度?

度數(shù)為40度以上， 蒸餾酒是使用原料發(fā)酵后，再經(jīng)過高溫蒸餾得到的酒液，酒精度數(shù)一般較高，常見的蒸餾酒有中國白酒、威士忌、白蘭地、伏特加和朗姆酒等。

頭酒一般多少度?

酒頭是白酒在蒸餾初期冷凝出的液體，真正的酒頭是沒有酒精度數(shù)的，因?yàn)樵谡麴s水和酒精共同加熱后的混合蒸汽內(nèi)，遇冷凝器冷卻，酒精的液化點(diǎn)在80度左右，而水蒸氣的液化點(diǎn)在100度。 當(dāng)高溫混合氣體遇到冷凝器，溫度是隨著氣體在冷凝器內(nèi)的流進(jìn)而逐步降低的，當(dāng)降到100度時(shí)，水蒸氣液化成水（包含一些雜質(zhì)）首先流出，這時(shí)候的酒精依然是氣體狀態(tài)，這時(shí)流出的液體就是酒頭，而酒頭里是不含酒精的，但是含有其他的雜質(zhì)，當(dāng)溫度繼續(xù)降低至80度左右，酒精液化，隨水一起混合流出，這時(shí)的液體才能稱為酒。